Ein schmucker Teller konkurrenziert eine leckere Speise nicht, er ergänzt sie. Und man beeindruckt den Gast eben nicht nur mit vollen Platten, sondern wenn diese auch leer hübsch anzusehen sind. Damit überbrückt man die Wartezeit auf eine Mahlzeit oder lenkt davon ab, wenns keinen Nachschlag gibt.